赤小豆薏米粥的功效和作用需要對(duì)二者進(jìn)行詳細(xì)的分析，首先來(lái)看看赤小豆，紅色的赤小豆也叫飯豆、紅豆、紅赤豆等，不但含有豐富的淀粉，而且還包括鎂、鐵、銅、鉀、鈣、鋅等微量元素和多種無(wú)機(jī)鹽，對(duì)清熱去濕和利水消腫有很強(qiáng)的作用;而薏米也是一種藥食同源的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

　　薏米在中藥里稱(chēng)“薏苡仁”，《神農(nóng)本草經(jīng)》將其列為上品，它可以治濕痹，利腸胃，消水腫，健脾益胃，久服輕身益氣。

　　赤小豆薏米粥 有消除疲勞等功效

　　關(guān)于薏米和赤小豆的“消腫”作用，我們千萬(wàn)不要以為腫就是水腫，還包括體態(tài)臃腫。在中醫(yī)看來(lái)，肥胖也好，水腫也好，都意味著體內(nèi)有濕，水液不能隨氣血流動(dòng)，滯留在體細(xì)胞之間，使人體迅速膨脹起來(lái)。水腫如此，肥胖也是如此，只不過(guò)是程度有深淺而已。去濕性極強(qiáng)的藥物或食物能祛除這些滯留在人體的水液，也就能消腫。所以，治療水腫必用赤小豆，而實(shí)踐證明，薏米赤小豆粥具有良好的減肥功效，既能減肥，又不傷身體。尤其是對(duì)于中老年肥胖，效果尤其好。

　　另外，在赤小豆薏米粥里千萬(wàn)不能放大米，因?yàn)榇竺组L(zhǎng)在水里，含有濕氣，濕性粘稠，所以，大米一熬就稠了。赤小豆和薏米都是去濕的，本身不含濕，所以它們?cè)趺窗径疾怀恚瑴芮?。中醫(yī)恰恰是利用了它這種清的性質(zhì)，來(lái)把人體的濕給除掉。一旦加進(jìn)去大米，就等于加進(jìn)去了濕氣，所以整個(gè)粥都稠了。味道雖然更好了，但對(duì)于養(yǎng)生來(lái)說(shuō)并非好事，就因?yàn)槟且话汛竺祝械某嘈《?、薏米就都白費(fèi)了，功效全無(wú)。

　　山藥薏米粥 美味又滋補(bǔ)

　　在我們的生活當(dāng)中存在的很多的食材，它們其實(shí)非常的普通，而且在平時(shí)生活中隨時(shí)都可以購(gòu)買(mǎi)的到，但是如果能夠做到比較科學(xué)搭配的話(huà)，可以更好的發(fā)揮它的營(yíng)養(yǎng)功效，從而保證我們的健康。

　　山藥品種略可分為二類(lèi)，一類(lèi)為塊狀山藥，分布于熱帶及亞熱帶，薯形大，產(chǎn)量高，生育快速。另一類(lèi)為長(zhǎng)形山藥，原分布于中國(guó)大陸及日本等溫帶地區(qū)，莖蔓較為纖細(xì)圓形，葉較狹長(zhǎng)，塊莖形如長(zhǎng)棍棒為其特點(diǎn)，品質(zhì)極為優(yōu)異，產(chǎn)量較塊狀山藥低，在中藥方中常被當(dāng)做強(qiáng)壯補(bǔ)品，售價(jià)很高。

　　山藥薏米粥 滋補(bǔ)腎氣清熱解毒

　　薏米山藥粥具有健脾滲濕、滋補(bǔ)肺腎的功效，適合于有消化不良性腹瀉、大便溏泄、全身無(wú)力、心悸氣短等癥狀者食用。

　　薏仁，可以利水清熱、健脾、止瀉、利尿、抗癌、除燥熱、美白皮膚，治扁平疣;而山藥，味甘、性微溫、益氣補(bǔ)脾、降血糖、增強(qiáng)免疫力、固腎益精。糯米味甘性溫，有補(bǔ)中益氣、補(bǔ)肺氣、養(yǎng)胃津的功效，它可用于治療消渴、尿多、自汗、泄瀉等癥。

　　至于薏米山藥粥的制作方法，首先，根據(jù)山藥：芡實(shí)：薏米=1：1：1的比例，將食材洗凈，覆蓋上保鮮膜，浸泡一夜。其次，連水帶料一起放進(jìn)打漿機(jī)。再者，充分打碎成粉漿。最后，將食材倒入砂鍋中，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火，根據(jù)口味添加適量冰糖，邊攪動(dòng)邊煮10-15分鐘。

　　薏米山藥粥在美味可口的同時(shí)還能起到滋補(bǔ)作用，實(shí)在是不可多得的佳肴。